海は生命の起源と言われておりますように塩分の他ミネラル等の成分を多数含んでおります。潮仕込み祥（さいわい）は、その名の通り五島灘の天然海塩を使用、不油完熟麺の技術と製法でジックリ製麺したこだわりの逸品です。