有川名物 地獄だきは、煮上がったらお鍋のまま食卓に出し、そのまま直接箸で取ってダシ汁(薬味を入れる）をつけてお召し上がり下さい。ダシ汁は煮干・出し昆布・淡口醤油を使ってお作り下さい。調味料はお酒を入れますと尚一層お味が引き立ちます。