五島手延べうどんは、今から300年前より作り始められたと言われております。良質の小麦粉と島中豊富に自生するヤブツバキの実から取れる椿油を使用し、1本1本手作りの技術を生かし作り上げられたものです。その風味と「コシ」の強さは五島うどんならではの味として親しまれております。