五島茶の特長は、ぐりぐりとしたお茶で、ぐり茶（玉緑茶）と言います。茶葉の持つ「旨味」を引き出す為、摘み取った生葉を普通のお茶より時間をかけて蒸したお茶です。茶葉がくずれ、粉っぽくなっておりますが、甘味が増し、渋味の少ないコクのある深むし茶です。