「水いか」とはアオリイカのこと。アオリイカは、一般によく知られるヤリイカやスルメイカに比べ、身が厚く独特の甘味を有しているのが特徴で、刺身はもちろんのこと、一夜干しで良し、スルメにしても良しと三拍子揃っており、まさにイカの王様と呼ぶにふさわしい。五島列島は、この上質な「水いか」の産地として有名ですが、さらに「五島のするめ」といえば、いにしえの昔、朝廷への貢物として珍重されたという記録も残る通り、かねてより名の通ったものでありました。阿久悠・作詞の舟歌の歌詞「お酒はぬるめの燗がいい　肴はあぶったイカでいい　しみじみ飲めばしみじみと〜」そんな気分に浸りたい夜にいかがでしょう？