旬の時期に仕入れた五島列島産の水いかを天日加工したものを原料に用い、丁寧に焼いて裂き、無添加・無着色にて仕上げてあります。水いかは、グリシン・アラニン・プロニンといった甘味のあるアミノ酸の含有量が一番多いイカです。そのままで充分おいしく召し上がれますし、堅いものはあごの発育を助けますので、酒の肴のみならず、お子様のおやつにも最適です。