長崎県の平戸から五島列島にかけては回遊する飛魚（あご）の通り道にして一大産地。その飛魚（あご）を吹き渡る潮風のもと天日干し。淡白にして独特の風味は、酒のアテとして最高。条件反射で唾液が止まらなくなるほどです。尚、温かい御飯のおかずとして、お茶漬けとしても御賞味頂けます。