五島列島の風土と伝統を伝える素朴で懐しい手造りの味。かんころ餅は、かんころと餅米を蒸して搗き合わせ、カマボコ状に形を整えたもので、元々は冬場の保存食として作られていましたが、現在は五島を代表する特産品として製造・販売されています。通常、柔らかいうちはそのままで、硬くなったら焼いて食します。五島出身者にとっては、なつかしいふるさとの味といったところ。★かんころ（＝サツマイモの皮をむき、薄く輪切りにし、湯がいて天日干ししたもの。）