五島では魚のすり身を揚げた物のことを「天ぷら」と呼びます。「あじの天ぷら」は、地元ではとてもポピュラーな味。ただ切り分けたそのままでもご飯のおかずになりますし、おでんやお煮しめ、炒めもの等の材料としてもグッド！揚げたての「天ぷら」を一枚まるごとそのまんま、おやつ代わりに頬張るのも、これまたウマい！！この「あじの野菜揚」は、刻み野菜の入ったあじの天ぷら。ハマるおいしさとはこの事。