母が、嫁が、海で働く夫や息子を思いながら、島で採れる椿油を使用して一本一本丹念に作ったごちそう、それがこの五島うどんなのである。五島では鍋を囲んで魚のだしで、つけ麺式で食べるダイナミックな食べ方もあります。うどんの風味とコシの強さは、自然に恵まれた五島ならではの味わいである。